와이너리의 황금 규칙

“와인은 이미 포도에 들어있다.” 리끄비르(Riquewihr)의 심장에 위치한 휴겔의 양조장에 포도가 도착하자마자, 포도알들은 엄격하고도 정확하게 품질에 의해 등급이 나눠집니다.
펌프가 아닌 자연 중력에 의해 포도들은 천천히 눌러진 후에, 오직 초기에 나오는 포도즙으로만 훌륭한 휴겔 와인으로 만들어집니다. 그리고 충분한 품질을 갖추지 못한 빈티지에 대해서는 벌크와인으로 파는 등 엄격한 품질관리를 하고 있습니다.

거의 대부분의 휴겔의 와인 셀러는 17세기의 건물에 최적의 보관 조건으로 위치해 있습니다. 셀러는 생 까트린느(STE CATERINE)라는 1715년에 제작된 기네스 기록이 있는 오크통을 포함하여, 100년이 넘은 오크통을 갖추고 있습니다.
이뿐 아니라, 이 같은 전통적인 방법과 함께 발효 단계에서 온도조절이나 자동 병입 과정등의 혁신을 빼놓지 않았습니다. 각각의 와인은 가공 단계마다 엄격한 관리를 받고 있으며, 병입 후 평균 2년은 셀러에서 보관이 되며 마지막 품질 검사를 거친 후 라벨을 부착하여 출시가 됩니다.

국제적으로 알려진 브랜드 이미지

매우 큰 규모는 아니지만, 휴겔 가문은 현재 세계적으로 좋은 평판을 즐기고 있습니다. 프랑스의 대부분 큰 레스토랑에서 판매가 되고 있으며, 생산량의 80%를 100여개가 넘는 나라로 수출하고 있습니다.
휴겔은 전세계의 주요 와인 생산자로 프리미엄 파밀리아 비니(PRIMUM FAMILIAE VINI)에 12명의 멤버 중 한명으로 가입이 되어있습니다. 또한 200여년이 넘은 헤노키안(Henokiens) 멤버로 가입되어 있습니다.

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