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2007


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Decanter Value
Gentil Hugel
Qr code Gentil HUGEL 2011

Photo Serge Dubs

Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989 :
Robe très brillante, jeune, fraîche, vert clair, pistache jaune pâle au jambage serré assez gras.

L'expression aromatique est ouverte, dense et parfumée, florale de rose jasmin, aubépine, tilleul, fleur d'acacia, fleurs d'amandier, fruité abricot, pêche jaune, poire assez épicée, cardamome, réglisse. Bouquet flatteur et harmonieux.

Au palais tout en étant sec il a de la chair, une belle tenue et opulence sans lourdeur, l'ensemble est bien équilibré souple, tendre fondu avec une belle vivacité en fin de bouche.

C'est un Gentil Hugel qui a un peu plus de vinosité et de générosité et légèrement plus parfumé et épice

Vin à boire sur son fruité et son bouquet aromatique

A servir frais à 8° à l'apéritif,

avec des amuses bouches tapas, poissons, frais, marinés, grillés, sushi, tempura, cuisines un peu épicées indonésienne ou indienne, mexicaine. Paella, gratin de homard ou langoustine.

3 mai 2012

Gentil HUGEL 2011

AOC Alsace

Seul vin de notre production qui ne soit pas d'un cépage unique. Le gentil "Hugel" renoue avec une tradition alsacienne séculaire où les assemblages de cépages nobles étaient appelés "gentil".
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Aperçu rapide :
L'introduction parfaite aux vins d'Alsace car c'est un vin pour toute occasion.
Le Gentil "Hugel" renoue avec une ancienne tradition alsacienne et allie le côté suave et épicé du Gewurztraminer, le corps du Pinot Gris, la finesse du Riesling, le fruité du Muscat et le caractère désaltérant du Sylvaner.

Le vin :
Photos des bouteilles et des étiquettes, 3 définitions, max 300dpi

Le millésime :
Hiver 2011 rigoureux avec 26 jours sous zéro. Débourrement précoce le 7 avril, mai chaud et sec et une floraison avec 15 jours d'avance. Eté frais, maussade et humide. Retour à une météo idyllique 2 semaines avant les vendanges débutées le 12 septembre et qui se sont déroulées sans aucune précipitation du début à la fin.
Maturités record, volumes confortables et acidités souples.
Vins charmeurs, d'approche facile et précoce, à boire dès leurs sorties.

A la vigne :
Un vin kaléidoscope, issu de parcelles à dominante argilo-calcaires autour de Riquewihr et au sud de Colmar.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.

Vinification :
Les raisins sont acheminés dans les pressoirs pneumatiques par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.

Teneur en alcool (% vol.) : 12.80

Age moyen des vignes : 25 ans

Rendement : 65 hl/ha

Volume de production (hL) : 40.000 caisses

Sucre résiduel (g/l) : 0.8

pH : 3.29

Acidité tartrique (g/l) : 5.74

Cépages :
Gewurztraminer : 11%
Riesling : 16%
Pinot gris : 18%
Sylvaner & Pinot Blanc : 48%
Muscat : 7%






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