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Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989 :
Robe avec un très bel éclat, cristalline, très jeune et fraîche, fringante aux reflets verts clair légèrement argentés qui soulignent son caractère juvénile et fringuant.

C'est un bouquet où les arômes du cépage Muscat s'offrent avec spontanéité, au fruité sincère, parfumé sans excès, frais et alerte.

Au palais, c'est un beau vin de Muscat sec, frais, gouleyant, rafraîchissant qui claque sur la langue en libérant tous les arômes du grain de raisin de Muscat frais. Vin qui entretien la soif et la gourmandise. La perception aromatique en bouche est encore plus prononcée qu'au nez. Belle référence de Muscat à boire de suite pour bien profiter de ses arômes.

Vin à recommander particulièrement en apéritif, servi à 8° se marie bien avec les fromages de chèvre et de brebis, les asperges, les harengs et maquereaux marinés, poissons fumés, crustacés ou une cuisine qui peut être relevée et épicée.

A boire dans les deux ans.

Muscat Classic 2013

AOC Alsace

Goûter le Muscat de Famille Hugel donne la sensation de croquer une baie de ce raisin si délicieusement aromatique et désaltérant. Tout en restant sec, il est le partenaire idéal des apéritifs entre amis.

INFOS

Aperçu rapide :
Un Muscat parfaitement sec et gastronomique, limpide et aromatique, croquant de raisins qui entretiendra la soif et les conversations !

Le millésime :
Rarement avons-nous vu un millésime avec une telle météo en dents de scie.
Démarrage tardif de la saison avec un printemps maussade et une récolte réduite en raison de la coulure.
Météo exceptionnelle en été permettant aux raisins d'atteindre de parfaits niveaux de maturité.
Très beaux raisins sains et mûrs rentrés dès le début de notre récolte le 1er Octobre 2013. L'Alsace a pu produire des vins classiques, intenses, purs et bien équilibrés. Une météo capricieuse en toute fin de vendanges a entravé la production des vins de Vendanges Tardives.

A la vigne :
Ce vin est pour partie composé des 2 jeunes parcelles du domaine Hugel, dont l'une sur le Schoenenbourg, plantées en Muscat d'Alsace à petits grains. Récolté exclusivement à la main dès le tout début des vendanges afin de ne pas atteindre des maturités trop élevées.

Vinification :
Vendanges en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
En 2013 ce Muscat a été éraflé pour 12 heures de macération peliculaire avant pressurage.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Pas de malo. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.

Cépages :
Muscat Ottonel : 60%
Muscat Alsace à petits grains : 40%

Teneur en alcool : 12.56° % vol.

Sucre résiduel : 0.4 g/l

Acidité tartrique : 5.95 g/l

pH : 3.19

Age moyen des vignes : 20 ans

Rendement : 65 hl/ha hL/ha