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2011 • 200920082007


Et SCHOELHAMMER IFE
Simulation Caisse
Plan Schoenenbourg.JPG
Blason Schoel Hammer
Qr code Riesling SCHOELHAMMER 2011

Photo Serge Dubs

Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989 :
La robe jeune, alerte et fraîche, intense, dense avec une belle texture. Une brillance dynamique et cristalline, aux reflets vert clair dominant, feuille de tilleul, primevère, jaune paille, reflets de jeunesse argentés avec des larmes serrées graciles et souples.
Bouquet direct, pure, spontané, fruité, florale à souhait avec une excellente fraîcheur et vivacité ou le raffinement allié à la distinction laisse la classe de l?unité du grand cépage Riesling et le tempérament d?un terroir d?exception nous captiver.
Au palais c?est un touché plein équilibre, d?harmonie, avec de la finesse, de l?élégance avec une vivacité désaltérante, dynamique et vivante, aromatique et gouteux une fin de bouche parfumée et savoureuse, juteuse, racée avec une touche minérale de grande classe.
Encore jeune mais tellement engageant, avec une forte personnalité une superbe typicité, authenticité et distinction.
Vin qui peut se boire dès votre acquisition mais c?est un vin de garde entre 10 à 20 ans, ce qui vous donnera l?occasion d?apprécier la belle minéralité des grands Riesling de grand terroir.
A boire entre 8° et 10°. Grand vin de haute gastronomie
A boire avec des poissons Turbot, Saint Pierre sole, sandre, brochet, homard, langouste, crabe, viande blanche, volaille, carrée de veau, perdreaux. Rôtie et grillé ; avec les plus belles des sauces raffinées, crémées ou à la nages.

Riesling SCHOELHAMMER 2011

AOC Alsace

Aussi loin que peuvent aller nos souvenirs familiaux, le Schoelhammer, au coeur du vignoble historique du Schoenenbourg qui domine Riquewihr, a toujours fait partie de nos parcelles les plus remarquables. A partir de 2007, nous avons décidé que le Riesling de ce terroir exceptionnel, traditionnellement vinifié à part, méritait aussi d'être mis en bouteille séparément. Il a patiemment muri dans nos caves familiales pour lui permettre d'atteindre un premier palier de son épanouissement.

Aperçu rapide :
Ce Riesling sec est le fruit de la célèbre parcelle Schoelhammer de la Famille Hugel. De longue garde, il est issu du plus beau coteau de Riquewihr, historiquement nommé Schoenenberg. Son terroir argilo-marneux du Trias est travaillé organiquement afin de révéler au mieux la complexité de son sous-sol. Le vieillissement prolongé dans les caves familiales historiques à Riquewihr permet à ce grand Riesling sec d'exprimer aujourd'hui son premier palier d'épanouissement.
Seules 2534 bouteilles 750ml ont été produites. Pas de demies

Le vin :
Téléchargez la brochure de présentation du Schoelhammer
Phonétique: se prononce "shell hammer". Le blason du vin représente les fossiles (des pentacrines) que l'on retrouve dans le sol du Schoelhammer et le marteau rappelle l'outil utilisé quotidiennement par Emile Hugel (1869-1950), Maître Tonnelier et vigneron comme son père.

Le millésime :
Hiver 2011 rigoureux avec 26 jours sous zéro. Débourrement précoce le 7 avril, mai chaud et sec et une floraison avec 15 jours d'avance. Eté frais, maussade et humide. Retour à une météo idyllique deux semaines avant les vendanges débutées le 12 septembre et qui se sont déroulées sans aucune précipitation du début à la fin. Maturités record, volumes confortables et acidités souples. Vins charmeurs, d'approche facile et précoce, à boire dès leurs sorties.

A la vigne :
Issu du coeur du Schoenenbourg Schoelhammer ce sont seulement 63 ares, 30 rangées de vignes plantées en Riesling et travaillées en bio. Schoelhammer, ce sont des sélections massales qui ont pris racine sur des marnes du Keuper (Trias) datant de l'ère secondaire (sédiments marins de +/- 200 millions d'années) avec 45 % d'argile, plantées à 300 m d'altitude avec une orientation plein sud sur une pente inclinée à 25% en moyenne.
Date de récolte: 14 octobre 2011 Alcool potentiel: 14.6°

Vinification :
Pressoir alimenté par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (vers 18°). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration respectueuse du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.

Teneur en alcool : 14.63

Cépages :
Riesling : 100%






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