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2010 • 200920082007


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Et SCHOELHAMMER IFE
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Simulation Caisse
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Plan Schoenenbourg.JPG
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Blason Schoel Hammer
Qr code Riesling SCHOELHAMMER 2010

Photo Serge Dubs

Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989 :
Le visuel est superbe, concentré, dense avec une belle trame et profil, jaune pomme golden avec quelques lisérés or rehaussés par des reflets vert tendre, robe éclatante, cristalline très vivante jeune, alerte pour un grand vin de terroir de 10 ans qui a un superbe avenir devant lui. Jambage et larmes parfaites.
Le humer est un enchantement aromatique de grande classe.
Bouquet complexe fruité, floral, en accord avec une magnifique minéralité, saline. Harmonieux avec juste la pointe fraîcheur tendu et racé du cépage riesling qui souligne sa générosité et vinosité.
Au palais le toucher est racé, frais, avec une acidité de grande classe, tendu, juteux et pulpeux dans un équilibre parfait et une finale complexe, aromatique avec une minéralité de terroirdu Schoelhammer. C?ur d?un des plus Grands Crus D?Alsace.
Vin qui est sensationnel actuellement dès votre acquisition. C?est un vin de garde entre 10 à 20 ans, ce qui vous donnera l?occasion d?apprécier la belle minéralité des grands rieslings de grands terroirs.
A boire entre 8° et 10°. Grand vin de haute gastronomie.
A boire avec des poissons Turbot, Saint Pierre, sole, sandre, brochet, homard, langouste, crabe, viande blanche, volaille, carrée de veau, perdreaux. Rôtie et grillé.
Avec les plus belles des sauces raffinées, crémées ou à la nage. Ou à boire juste pour lui-même avec de amis amateurs de grands Riesling.

Riesling SCHOELHAMMER 2010

AOC Alsace

Aussi loin que peuvent aller nos souvenirs familiaux, le Schoelhammer, au coeur du vignoble historique du Schoenenbourg qui domine Riquewihr, a toujours fait partie de nos parcelles les plus remarquables. A partir de 2007, nous avons décidé que le Riesling de ce terroir exceptionnel, traditionnellement vinifié à part, méritait aussi d'être mis en bouteille séparément. Il a patiemment muri dans nos caves familiales pour lui permettre d'atteindre un premier palier de son épanouissement.

Aperçu rapide :
Ce Riesling sec est le fruit de la célèbre parcelle Schoelhammer de la Famille Hugel. De longue garde, il est issu du plus beau coteau de Riquewihr, historiquement nommé Schoenenberg. Son terroir argilo-marneux du Trias est travaillé organiquement afin de révéler au mieux la complexité de son sous-sol. Le vieillissement prolongé dans les caves familiales historiques à Riquewihr permet à ce grand Riesling sec d'exprimer aujourd'hui son premier palier d'épanouissement.
Seules 2534 bouteilles 750ml ont été produites. Pas de demies

Le millésime :
L'hiver 2010 fut particulièrement rigoureux avec plus de 30 jours sous zéro et un minimal de -17°. Débourrement précoce le 8 avril et une floraison entamée le 10 juin qui va s'étaler sur près de 3 semaines avec des températures fraîches. Mois de juillet exceptionnellement chaud et ensoleillé suivi d'un mois d'août frais, maussade et pluvieux qui va se prolonger début septembre. Retour à une météo idyllique à partir du 11 septembre sans aucune précipitation pendant 6 semaines. Début des vendanges le 27 septembre qui finiront pour nous le 26 octobre. Maturités record, les plus élevées depuis 50 ans avec des acidités élevées, similaires à 1996. Volume moyen de la récolte réduit de près de 30%, encore plus marqué pour le Gewurztraminer.
Vins superbes avec de magnifiques équilibres, de la pureté et du fruit. Un grand millésime classique avec de bons potentiels de garde.

A la vigne :
Issu du coeur du Schoenenbourg Schoelhammer ce sont seulement 63 ares, 30 rangées de vignes plantées en Riesling et travaillées en bio. Schoelhammer, ce sont des sélections massales qui ont pris racine sur des marnes du Keuper (Trias) datant de l'ère secondaire (sédiments marins de +/- 200 millions d'années) avec 45 % d'argile, plantées à 300 m d'altitude avec une orientation plein sud sur une pente inclinée à 25% en moyenne.
Date de récolte : 21 octobre 2010. Alcool potentiel : 13.7°

Vinification :
Pressoir alimenté par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (vers 18°). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration respectueuse du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.

L'histoire :
Téléchargez la brochure de présentation du Schoelhammer
Phonétique: se prononce "shell hammer". Le blason du vin représente les fossiles (des pentacrines) que l'on retrouve dans le sol du Schoelhammer et le marteau rappelle l'outil utilisé quotidiennement par Emile Hugel (1869-1950), Maître Tonnelier et vigneron comme son père.

Cépages :
Riesling : 100%

Teneur en alcool : 13.3° % vol.

Sucre résiduel : 6.9 g/l

Acidité tartrique : 8.02 g/l

pH : 3.1

Age moyen des vignes : 26 ans

Rendement : 30 hL/ha






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