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2001

Carte des Millésimes, d'aujourd'hui à 1959

Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989 :
Robe intense, jaune paille clair, avec quelques nuances vertes, en complément, belle brillance vive avec un jambage onctueux et gras.

Le bouquet subtilement fruité pêche jaune, abricot, est déjà bien ouvert et expressif avec une minéralité caractéristique, qui ne laisse aucun doute du cépage riesling associé à un beau terroir qui annonce la signature d'une belle minéralité de roche, une nuance de terpène et de truffes blanches.

Vin agréablement sec, racé, avec du tempérament, bien charpenté, complexe avec une bonne persistance aromatique.

Très beau vin classique bien typé du Grand Cru Schoenenbourg à Riquewhir.

Prêt à être apprécié et bu, de garde 3 à 5 ans.

Servir à 8° avec des crustacés, fruits de mer, poissons fumés, anguille, hareng, et dans 3 à 4 ans avec les poissons en sauces, rôtis, turbot, lotte, homard, langouste. Vin de haute gastronomie.

Riesling JUBILEE 2008

AOC Alsace

C'est notre propre interprétation de la qualité attendue d'un grand Schoenenbourg, célèbre depuis le XVIIème siècle pour ses grands Rieslings. Profond, suave et d'une grande minéralité, il se bonifiera pendant de nombreuses années et pourra se conserver plusieurs décennies.

INFOS • AVIS • OU ACHETER ?

Aperçu rapide :
Très grand Riesling qui s'exprime déja mais qui va encore gagner en complexité 8 ans et plus. Sa minéralité et sa profondeur en feront alors un vin de grande gastronomie pour viandes blanches, poissons nobles et crustacés.

Le millésime :
Un copier/coller des conditions climatiques de l'excellent millésime 2007. Après un débourrement tardif fin avril, un mois de mai chaud et ensoleillé, la floraison a débuté le 15 juin en s'étalant sur plus de 15 jours.
Suivent ensuite juillet et août particulièrement frais sans températures réellement élevées. Dès la mi-septembre, un été indien se met en place sans la moindre goutte de pluie, un ciel lumineux mais avec des températures relativement fraîches.
Résultat: des raisins qui ont connu une lente maturation avec au final un état sanitaire parfait et d'excellents niveaux d'acidité. Fin octobre des VT et SGN d'anthologie avec des richesses records tant au niveau des sucres que de l'acidité.
En Alsace, le millésime 2008 semble très bien né, voire exceptionnel.

A la vigne :
Issu du coeur du Schoenenbourg terroir historique de Riquewihr, planté presque exclusivement en Riesling depuis des siècles. Terroir de Keuper, marneux, dolomitique et gypseux recouvert de fines couches quaternaires de cailloutis siliceux de grès Vosgien et de Muschelkalk, tandis qu'affleurent à l'extrémité est des marnes calcaires du Lias.

Vinification :
Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration respectueuse de la vie du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime dont les demi bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon. Ceci évitera une évolution prématurée sur les demies.

L'histoire :
Photos des bouteilles et des étiquettes, 3 définitions, max 300dpi

Cépages :
Riesling : 100%

Teneur en alcool : 12.3° % vol.

Sucre résiduel : 2.8 g/l

Acidité tartrique : 8.04 g/l

pH : 3.03

Age moyen des vignes : 30 ans

Rendement : 45 hl/ha hL/ha