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NOTES DE DÉGUSTATION

Riesling "HUGEL" 2006

MILLESIME 2006 :

Vendanges commencées le 27 septembre sous un soleil radieux... mais après une saison en dents de scie. Canicule en juillet, un mois d'août qui avait des allures de mois de novembre et un début septembre lumineux qui a sauvé la récolte. Deux jours de pluies chaudes à une semaine des vendanges ont donné un coup de fouet au rythme de récolte. Un millésime de vigneron où une vinification rigoureuse et soignée a permis de tirer le meilleur parti. De très belles réussites en Gewurztraminer.

VINIFICATION :

La qualité "Hugel" est issue d'achats, sous forme de raisins uniquement, à des viticulteurs liés par contrat dans une dizaine de communes parmi les meilleures autour de Riquewihr.
Tous les raisins sont vendangés exclusivement à la main, en petits récipients, et acheminés aux pressoirs qui sont alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration grossière avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Vin majoritairement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.

NOTES DE DEGUSTATION :
(par Serge DUBS, Meilleur Sommelier du Monde 1989)

Robe jeune et frivole, très brillante aux reflets légèrement argentés, vert clair avec quelques nuances jaune citronnées.
Nez frais, alerte, avec la vivacité caractéristique d’un riesling fruité, expressif direct et franc.
En bouche vin sec sans dureté, vif, alerte, gouleyant, rafraîchissant sans complication, mais qui satisfait un palais à la recherche d’un vin agréable, pur, net, élégamment fruité. Vin de soif mais de haut niveau, belle réussite pour un millésime 2006, certainement un bon tri de raisins lors des vendanges.
A boire sur son fruit et fraîcheur dans les 3 ans avec tous les crustacés et fruits de mer, entrées froides, et salades composée et fromage de chèvre. Servir frais 8°
28 juillet 2007

Photos des bouteilles et des étiquettes, 3 définitions, max 300dpi

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