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Enfin des bouchons sans goût de bouchon | |
Après sept années de recherches engagées en interne dans le domaine des alternatives en matière de bouchage, nous avons pris la décision d'utiliser des bouchons "DIAM" de la marque Oeneo-Bouchage sur une fraction des vins de notre gamme Classique du millésime 2005. Cette démarche est mûrement réfléchie et vient logiquement valider le test que nous avions réalisé sur les bouteilles 37,5 cl dans le millésime 2004. Nous avions toujours constaté - et le phénomène s'est amplifié ces dernières années pour devenir la véritable bête noire de la profession - qu'avec nos bouchages liège traditionnel un pourcentage des bouteilles souffraient de ce que le grand public appelle "le goût de bouchon". Nous pensons même avoir constaté un accroissement de ce phénomène depuis une dizaine d'années, ce qui nous a amené à engager une vaste recherche dès 1998 afin de solutionner cet effet pervers. Nous avons étudié et expérimenté tous les différents types de "bouchons" alternatifs existants sur le marché (agglomérés, bouchons techniques, synthétiques, 1+1 [rondelles], capsules à vis). Pour des questions techniques, la capsule à vis est inadaptée à notre façon de travailler car tous nos vins sont palettisés ou stockés en piles, bouteilles nues, avant leur mise en vente. La mise en piles de bouteilles avec ce type de fermeture pose des problèmes d'étanchéité des bouteilles. Après de très nombreux essais conduits avec beaucoup de rigueur et de méthode par Marc Hugel ainsi qu'une récente visite de 4 jours dans leurs installations en Espagne et à Céret dans les Pyrénées-Orientales notre choix s'est porté sur le DIAM de la maison Oeneo-Bouchage. Ce bouchon utilise des techniques novatrices à plus d'un titre : En d'autres termes et dans les faits, ce type de bouchon a le triple avantage d'être : Ce bouchon DIAM est le fruit d'une longue recherche de la maison Oeneo-Bouchage et a obtenu quantité d'Oscars et de médailles d'Or de la part de salons professionnels. Nous les avons testés avec grand succès pendant sept années ce qui nous permet de prendre cette décision avec suffisamment de recul. La structure de ces bouchons reste d'ailleurs parfaite même au delà d'une durée de 7 ans et nous n'avons pas constaté la moindre couleuse (un avantage de plus). Chacun des bouchons "DIAM" que nous utiliserons portera en plus de notre marquage traditionnel, les coordonnées de notre site Internet afin d'informer au mieux nos futurs utilisateurs des vertus de ce nouveau produit. Tous les détails avec la fiche technique de son manufacturier Oeneo-Bouchage | |
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